一菲雅 eFaYa 手工典藏餅乾

堅果 (Nuts)     

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堅果廣泛地被運用在烘焙甜點中，尤其是杏仁果、核桃、開心果、松子及腰果。

Miss. 1喜歡用低温烤焙方式烘焙堅果類，取代傳統油炸方式，既營養又健康。

下面兩種是Miss.1最常用的堅果食材：

(1) 杏仁：

     1. 用熱水浸泡3分鐘去除外皮

     2. 130°C (上火150°C/下火150°C)烤30分鐘

(2) 核桃：

     1. 以開水洗淨

     2. 100°C (上火120°C/下火120°C)烤20分鐘

因核桃富含油脂量，所以烤焙温度不宜過高。