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堅果 (Nuts)
堅果廣泛地被運用在烘焙甜點中，尤其是杏仁果、核桃、開心果、松子及腰果。
Miss. 1喜歡用低温烤焙方式烘焙堅果類，取代傳統油炸方式，既營養又健康。
下面兩種是Miss.1最常用的堅果食材：
(1) 杏仁：
1. 用熱水浸泡3分鐘去除外皮
2. 130°C (上火150°C/下火150°C)烤30分鐘
(2) 核桃：
1. 以開水洗淨
2. 100°C (上火120°C/下火120°C)烤20分鐘
因核桃富含油脂量，所以烤焙温度不宜過高。
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