【烘焙小常識】麵粉 (Flour)－一菲雅 eFaYa 手工典藏餅乾

麵粉 (Flour) 小麥Wheat 麵粉Flour

^{Miss. 1 今天要跟大家介紹烘焙中最重要的基本原料 -- 它就是麵粉，}

^{嚴選好的麵粉，}^{可以讓您的產品升級喔!}

^{麵粉是由小麥研磨成粉所製成，台灣製作麵粉的小麥原料幾乎全部}

^{仰賴外國進口，}^而主要^{進口來源是美國，其次是澳洲。台灣受限於氣候，}

^{很可惜没辦法大量生產小麥作物。}

^{保存方式：}

1. 麵粉請放置在陰涼乾燥且通風的地方。

2. 麵粉容易吸收異味，要避免貼靠牆壁及與其他物品擺置一起，以免

影響您辛苦做出來的產品的風味。

^{最後，Miss. 1簡單列了一張表，讓您一目了然麵粉的特性。}

^{麵粉依蛋白質}^{含量多寡，}^粗略可以^{分成三大類：}